与成都小艾去品尝成都街头小吃

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与成都小艾去品尝成都街头小吃

成都小艾 2019-08-25 64

一说到成都,大多数人应该都不陌生,甚至不少人都会流出口水来,成都作为天府之国的中心,其内旅游资源丰富,但是要说成都最出名的是什么,那就不得不说到成都的美食小吃了,劲爽的四川火锅闻名全国,让人一想到就不由的流出口水,可是今天成都小艾我却为大家介绍成都的另外一番美味,那就是哪些成都街头小吃。

10种最接地气、既能当零嘴又能饱腹的成都小吃,13家民间老店,这就是你去成都的心愿单!

与成都小艾去品尝成都街头小吃

有一篇名为《被本地吃货吐槽最多的成都名小吃》的文章在网上广为传播,蚂小蜂看完觉得坐不住了,因为——多少吃货同党们到天府之国不就为了一己“食”欲、一饱口福么!
其实好多骨灰级的美食都藏在成都的犄角旮旯里呢,三天三夜也说不完。蚂小蜂翻箱倒柜,从箱底扒拉出10种最拥有老成都儿时记忆的小吃——超级接地气的10种,既能当零嘴、又能让亲爱的肚子有饱腹感的10种。
而且,能吃到这些的民间老店都是上了岁数的,有些甚至只是个流动摊点,多数还得拐进好几条小巷,不太好找。但这点挑战算啥,咱都是个合格的吃货对不对?
准备好纸抽,一大波好吃的马上袭来!

蛋烘糕

与成都小艾去品尝成都街头小吃

工人村陆记蛋烘糕
这家深藏在小巷里的蛋烘糕,可算是“师爷辈”的,不仅摊主是个热情的老爷爷,而且依旧坚持纯手工制作,最老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅就是他的最佳拍档。吃到这家蛋烘糕,绝对可以算是“资深吃货”了。
蛋烘糕皮脆内软,光是排队等着就被香薰得直垂涎,惹得不少人一口气吃二、三十个。啥口味都有,都是自个儿炒的馅,怪味蛋烘糕还会让你的舌尖走趟奇妙旅程。
不过,想吃要趁早。要是没碰上排队真是人品大爆发了,就算排上1小时也不足为奇。老爷爷说了:“就是张靓颖来了也一样排队”……

贺记蛋烘糕
说起贺记,那可真不仅要趁早,还得赶巧。因为店主开业全看心情,逢年过节、寒暑假都要休息,那叫一个任性。
蛋烘糕外皮焦脆里面绵软,馅料随便挑,什么肉松咸菜、奶油肉松啊,听起来像是黑暗料理,但出乎意料的好吃,边吃还有浓浓的蛋香味在里面。就是那种幸福感,你懂的!

成都小艾去品尝成都街头小吃:叶儿粑

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王婆荞面(玉林分店)
其实王婆的人气已经够旺的了,咱不提她家的荞面,单就叶儿粑就很值得一尝。外形萌哒哒的叶儿粑在竹笼里热气蒸腾,咬一口,舌尖上是柔滑糯糯的细腻触感,很有嚼劲但一点都不粘牙——据老成都人说这才是正宗的!肉馅儿也丰厚,属咸口。吃着矜持点,当心流得满嘴油~

成都小艾去品尝成都街头小吃:凉糕

与成都小艾去品尝成都街头小吃

冰冰甜甜的凉糕,配上红糖水,就像吃果冻一般口感滑滑的,夏天吃起来很清爽开胃。王婆荞面的凉糕其实就很不错。

糖油果子

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无名糖油果子
看到一对老两口推车在卖就是了,炸出来的糖油果子因加了红糖,表皮脆脆的,内里却还保持纯糯米的口感,还撒了芝麻香得很。不讲究大小,直接按串卖,用竹签自挑就成。

孟家巷糖油果子
就在上池街附近,地处细细窄窄的孟家巷子,不熟路可真不好找,但确是摆了很多年的小摊。糖油果子外酥里嫩、红糖味儿浓郁、鲜甜够糯,趁热吃最好。

成都小艾去品尝成都街头小吃:春卷

与成都小艾去品尝成都街头小吃

肖春卷
开了很多年的路边摊,上过四川电视台,甚至有不少人开着名车特意来吃上几份。下午三四点才开始摆摊,三、四个小时就卖光收摊了!
其实春卷做起来并不复杂,最赞的是一张张纯手工烙的面皮,特别薄;再蘸上她家自酿的甜酱,甜而不腻,嫌口味淡还可以加辣椒甚至芥末。

冰粉

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冰粉其实与湖南、广西一带叫“凉粉”的小吃很相似。夏天在成都吃串串吃蛋烘糕,再来碗冰粉下肚最爽快不过了。
科大冰粉
这个是真没店面,只有一个嬢嬢(四川话中“阿姨”的意思)骑车在来回卖,基本到了这里就能碰上。别看是个流动摊,还曾经有报刊采访过呢。嬢嬢很热情,一直说她家的冰粉是会呼吸的冰粉。冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖,料特足,一口爽滑又弹牙。鲜奶龟苓膏也推荐,微苦的口感是纯正的味道,有可能热情的嬢嬢还会和你聊她都是那种用1元多一袋的好鲜奶呢。

成都小艾去品尝成都街头小吃:锅盔

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王记特色锅盔
这家锅盔就在被称为“吃货线”的154公交车路线上。一个锅盔配二两肉,而且排队限买4个。不想排队?也可以,坐下来吃碗粉吧,但限买1个——别问为什么,就是生意太火了,任性!外皮金黄的锅盔含着满满的肉馅,一口下去,满足感瞬间飙升,口味重的推荐吃牛肉馅儿。
忘了告诉你,这家就在陆记蛋烘糕对着的小巷子,锅盔、蛋烘糕两不误,当个吃货就这么幸福!

兔脑壳

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婆婆红板兔
实实在在的老店,开了50年之久。几乎每桌必点的兔头,有麻辣和五香味,下单了才从红油里捞上来,那香气简直把吃货们的魂儿都吸了去。不得不说,个头大、肉厚实是他家兔头的最大特色。味道干香,再撒点海椒面吃起,一口比一口安逸。不用担心留得长的耳朵,清理得还是挺干净的。

王妈手撕烤兔(玉林店)
烤兔是多数人的第一首选,肉质肥厚紧实,口感又细嫩麻辣,还能当手信带回家。只想简单尝下,兔头就够你美的了,红汪汪的一大盘端上来,肚里的馋虫马上被勾出来了。虽然可能烤得有点干,但肉质紧实有嚼劲,会越吃越上瘾,就连鼻尖头的骨也烤到嘎嘣脆,直接吞了也没问题——香就一个字,我只说一次。

成都小艾去品尝成都街头小吃:卤味

与成都小艾去品尝成都街头小吃

丁卤肉
从最初一个小摊点到现在的小铺子,已经卖了30多年的卤菜。卤菜品种很多,总有一股细细的特别香味,吃起来说不出的与众不同。肥肠很大块,一口咬下去,卤香溢满唇齿,软糯中又很劲道。喜欢重口味的推荐试试脑花,卤味儿渗透进去了,却又不失原本的味道,而且那入口即化的嫩感,吃着很是让人流连忘返,你会后悔只买了一付的。

成都小艾去品尝成都街头小吃:串串

与成都小艾去品尝成都街头小吃

涂记串串香
典型的热锅串串店,开业至少15年了。除了分大小签,还有脑花和笤粉等另外装在盘子和小筐里,想吃可以自己拿。锅底口味较重,加上自个榨的香油,味道是实打实的香醇,吃起来更入味放心。吃完还能看有趣的一景——老板的女娃娃(小学生)数签签儿数得奇快,嘴皮也翻得快,可以一口气把你所有吃的消费的说一遍还不带喘。

武侯姐妹串串
好吃的串串,锅底好才是硬道理,早起炒料是老板每天的必修课,也不放啥添加剂,因为他说不想用那些去欺骗多年老街坊。
牛肉和肥肠是必点,而且清汤煮牛肉更配。很多老食客临走还打包锅底汤料,就为回家下挂面吃。还不够诱惑?如果说在20多年里,曾经开在他家旁边的串串店都被抵垮了,就连袁记也不例外,是不是顿时眼睛发亮?

成都的街头小吃还有很多,有兴趣的可以找成都小艾来一起研究,一起去品尝成都最为传统的味道吧!

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